gazpacho tarifi ne demek?

Gazpacho, özellikle sıcak yaz günlerinde serinlemek için mükemmel bir soğuk İspanyol çorbasıdır. Temel malzemeleri domates, salatalık, yeşil biber, soğan ve ekmektir. Ancak birçok farklı varyasyon mevcuttur. İşte klasik bir gazpacho tarifi ve birkaç ipucu:

Malzemeler (6 kişilik):

• 1 kg olgun domates (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
• 1 orta boy salatalık (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
• 1 yeşil biber (çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış)
• 1 orta boy soğan (kaba doğranmış)
• 1 dilim bayat ekmek (kabukları çıkarılmış)
• 1/2 su bardağı ekstra virgin zeytinyağı
• 50 ml beyaz şarap sirkesi (veya limon suyu)
• 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tadına göre)
• İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı su, doğranmış taze kişniş, doğranmış salatalık veya domates, kızarmış ekmek parçaları süslemek için.

Yapılışı:

1. Hazırlık: Domatesleri, salatalığı, yeşil biberi, soğanı ve ekmeği ayrı ayrı doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın.
2. Blendalama: Tüm malzemeleri (domates, salatalık, biber, soğan, ekmek, zeytinyağı, sirke, sarımsak, tuz ve karabiber) güçlü bir blendırdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için birkaç kez blendırdan geçirebilirsiniz. İstenirse, daha sulu bir çorba için 1/4 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
3. Soğutma: Gazpacho'yu en az 2 saat buzdolabında soğutun. Bu, lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasını ve çorbanın iyice soğumasını sağlar.
4. Servis: Soğuk olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak, doğranmış taze kişniş, doğranmış salatalık veya domates, kızarmış ekmek parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar:

• Domates seçimi: Olgun, sulu ve lezzetli domatesler kullanın.
• Ekmek: Bayat ekmek gazpacho'ya daha yoğun bir kıvam ve doku verir.
• Baharat: Acı biber pulu veya pul biber ekleyerek çorbaya baharat katabilirsiniz.
• Sebzeler: İsteğe bağlı olarak, doğranmış kırmızı biber, havuç veya kereviz ekleyebilirsiniz.
• Sirke: Beyaz şarap sirkesi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.
• Süsleme: Gazpacho'yu taze otlar, zeytinyağı, kızarmış badem veya avokado dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Gazpacho'nun güzelliği, çok yönlü olmasıdır. Kendi zevkinize göre malzemeleri ve baharatları ayarlayarak, kendinize özel bir gazpacho tarifi oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!